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E-Medium

Warenkunde Öl

Speiseöle - Expertenwissen und kreative Rezepte
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Schiekiera, Kirsten; Matthäus, Bertrand; Fiebig, Hans-Jochen
Medienkennzeichen: Onleihe
Jahr: 2016
Verlag: Stiftung Warentest
Mediengruppe: e-Medium
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Inhalt

Edles Olivenöl für den Salat, mildes Rapsöl zum Anbraten oder den Allrounder Sonnenblumenöl für einen Kuchenteig - gute Speiseöle gehören in jede Küche. Doch wie erkenne ich gutes Öl? Und welches Öl verwende ich wofür? Mit diesem Buch werden Sie zum Experten: Angefangen bei der Marktlage und der Herstellung über Einkauf, Lagerung, Güteklasse und Gesundheit bis zum Einsatz in der Küche. Hier trifft das gebündelte Know-how der Stiftung Warentest auf jahrelange Erfahrung von Deutschlands führenden Öl-Experten. Von Arganöl bis Weizenkeimöl werden mehr als 25 bekannte und weniger bekannte Öle porträtiert. Zu jedem Öl gibt es geniale Rezepte von Sternekoch Markus Semmler.

Rezensionen

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Schiekiera, Kirsten; Matthäus, Bertrand; Fiebig, Hans-Jochen
Jahr: 2016
Verlag: Stiftung Warentest
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ISBN: 9783868516869
Beschreibung: 224 S. graph. Darst.
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: e-Medium